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Cheesecake Americano

receta de cheesecake americano

Para los que les gusta el cheesecake y la practicidad, esta receta es ideal para ti. Ya que te mostraremos lo fácil que es preparar un cheesecake americano.

Información General:

Tipo de cheesecake: Al horno
Dificultad: Fácil
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Refrigeración: 2 horas
Tiempo total: 3 horas
Porciones: 10
Calorías: 320 kcal

La receta original del cheesecake proviene de Grecia de allí han salido múltiples versiones, con diferentes métodos de preparación y cocción, por ello hoy descubriremos como hacer la adaptación americana de cheesecake que es de mis favoritas.

Para la selección de ingredientes usaremos algunos productos norteamericanos para asemejar lo más posible su sabor y textura. También emplearemos un molde desmontable para lograr un mejor resultado al momento de desmoldar la cheesecake.

Ingredientes:

  • Molde de 20 cm desmontable.
  • 280 gr de galletas de Graham Crackers.
  • 90 gr de margarina fundida.
  • 500 gr queso crema marca Philadelphia.
  • 3 claras de huevo.
  • 3 yemas de huevo.
  • 130 gr azúcar glass.
  • Esencia de vainilla.
  • Mermelada de frambuesa.
  • Arandanos y frambuesas para decorar.

Elaboración paso a paso:🍰

  • Es importante al comenzar precalentar el horno a 165 °C.
  • Ahora vamos a triturar las galletas hasta que queden en polvo, para luego mezclarlas con la margarina derretida, hasta formar una masa.
  • Inmediatamente llevamos la masa de galletas al molde y la aplastamos por todo el fondo del mismo y cubrimos bien los bordes con toda la masa. Al terminar llevamos al horno por 10 minutos para endurecer la base de nuestro cheesecake. Retirar y dejar reposar al transcurrir el tiempo.
  • Para el relleno primero levantamos las 3 claras a punto de nieve y reservamos, de igual manera llevamos a batir con una batidora eléctrica las yemas de huevo junto al queso crema, también añadimos el azúcar glass y la esencia de vainilla.
  • Luego de mezclar todos los ingredientes le incorporamos de forma envolvente y con cuidado las claras a punto de nieve para darle a la preparación de cheesecake más esponjosidad.
  • En este punto agregamos el contenido del recipiente en el molde desmontable (previamente preparado) nivelando con una espátula.
  • Llevamos al horno por aproximadamente 30 minutos. Para saber si esta listo en el centro debe verse y estar bien húmedo, apagamos el horno y dejamos el pastel en el horno por 10 minutos mas, luego sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  • Llevamos a la nevera minimo por 2 horas y al retirar le añadimos mermelada de frambuesa y le colocamos frutos de arándanos y frambuesas a tu gusto.
  • Por ultimo desmontamos del molde y servimos.

Tips y consejos:

1- Al dejar el cheesecaake en el horno después de apagado nos aseguramos que el relleno no sufra grietas en la superficie.

2- Es importante que la tarta de queso no sufra cambios de temperatura bruscos, para lograr el cheesecake perfecto abra la puerta del horno y deje adentro por 5 o 10 minutos más.

3- Para obtener un mejor resultado refrigere por 2 horas o más y retire de la nevera 15 minutos antes de servir.

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