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Cheesecake Brownie

receta de cheesecake tipo brownie

Hoy prepararemos una verdadera delicia a la que no te podras resistir, y es nada más y nada menos que un cheesecake braownie.

La textura del bizcocho del brownie es sensacional sobre todo por su sabor a chocolate intenso, húmedo, pues te aseguro que combinado con la suavidad del cheesecake lo hace todavía mejor, este es uno de mis postres favoritos, además esta receta de cheesecake brownie es súper fácil.

Información General:

Tipo de cheesecake: Frío
Dificultad: Media
Preparación: 40 minutos
Refrigeración 4 horas
Tiempo total: 4 horas 40 minutos
Porciones: 10
Calorías: 440 kcal

Para el cheesecake quise aportarle un poco más de sabor, por eso le agregué dulce de leche al relleno y a la decoración. De verdad que la receta esta increíble por lo que te recomiendo que corras ya a hacerla y seguir el paso a paso a continuación. ¡Anímate y no dejes de comentarme que tal te quedó.

Ingredientes:

  • 1 molde de 22 cm desmontable.
  • 120 gr de margarina.
  • 160 gr Chocolate oscuro o bitter.
  • 2 Huevos grandes.
  • 120 gr Azúcar morena.
  • ½ Cucharadita de esencia de vainilla.
  • 60 gr Harina de trigo todo uso.
  • 1 pizca de sal.
  • 80 gr de chispas de chocolate negro.
  • 500 gr queso crema Philadelphia.
  • 100 gr azúcar refinada.
  • 250 gr dulce de leche
  • 200 ml nata para montar con un 35% de materia grasa.
  • Chocolate fundido para decorar.
  • Dulce de leche para decorar.
  • Nueces y maní caramelizados para decorar.

Elaboración paso a paso:🍰

  • Empezamos añadiendo la margarina al chocolate negro y esparcimos un poquito la margarina para llevarla al microondas o al baño maría y derretirlo por completo, una vez esté todo bien fundido lo dejamos atemperar un poquito mientras seguimos con la receta.
  • Aparte en un bowl batimos los dos huevos con un batidor manual tipo globo (este brownie es tan sencillo que no necesitamos batidora eléctrica para hacerlo), y añadimos el azúcar morena y seguimos batiendo hasta integrarlo, luego agregamos el extracto de vainilla que le va dar un gusto exquisito a nuestro brownie, y por ultimo agregamos el chocolate que derretimos antes atemperado, lo vamos añadiendo a la mezcla poquito a poco sin dejar de remover.
  • Ahora vamos a añadir los ingredientes secos previamente cernidos, agregamos la harina junto a la sal sin que se nos hagan grumos en la mezcla y removemos suavemente para integrar la harina, al terminar ya tenemos lista la masa para el brownie pero antes de hornearlo le vamos añadir las chispas de chocolate y las removemos con una espátula de silicón para repartirlas bien por toda la masa.
  • Colocamos la preparación en un molde desmontable y lo llevamos al horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos y al cumplir el tiempo lo retiramos y dejamos reposar en el mismo molde hasta que enfríe por completo.
  • Para el relleno vamos a combinar el queso crema con dulce de leche, comenzamos batiendo durante unos segundos el queso crema a velocidad media para que se ablande luego añadimos el dulce de leche y el azúcar y batiremos todo hasta que tenga un color homogéneo marroncito claro no debemos batir demasiado la mezcla solo lo justo hasta que se integre todo cuando lo tengamos listo añadimos la nata para montar, asegurándonos que este fría y batimos a velocidad alta durante 2 minutos más al terminar tendremos una mezcla muy cremosa.
  • Cuando el brownie se haya enfriado añadimos el relleno de cheesecake de dulce de leche por encima y alisamos con una espátula para no dejar huequitos en la superficie, la llevamos a la nevera 4 horas como mínimo.
  • Pasado este tiempo, la podemos desmontar, pero antes separa con una espátula pequeña el cheesecake de las paredes del molde, así al abrir el molde se despegará fácilmente y quedará perfecto.
  • Para la decoración colocamos las nueces trituradas y luego le ponemos el chocolate derretido haciendo unas líneas y hacemos lo mismo con el dulce de leche así le damos un sabor más intenso por encima le agregue maní caramelizado y un poco mas de nueces trituradas. Y ya esta lista nuestra tarta de brownie sirve y disfrutala.

Tips y Consejos:

1- Es importante que al momento de agregar el chocolate no esté muy caliente para que no se cocinen los huevos en la mezcla.

2- Cuando llevemos la mezcla de brownie al horno podemos añadir unos 60 gramos de los frutos secos almendras, nueces, pistachos o avellanas, esto le dará más textura y más sabor a nuestra base de brownie.

3- Para que la textura final del cheesecake quede consistente lo ideal es utilizar el queso crema bien frío recién sacado de la nevera.

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