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Cheesecake de café sin horno

cheesecake de café sin horno

Si eres amante al café como yo, no puedes perderte este extraordinario cheesecake de café sin horno, un postre que te brinda un sabor, un aroma y una textura insuperable, además de que su preparación es sumamente sencilla, así que, si este fin de semana quieres complacer el paladar de grandes y chicos, presta atención a cada detalle que te presentaré a continuación en esta fácil receta para que obtengas un cheesecake con un toque de café simplemente irresistible sin necesidad de utilizar horno.

Información General:

Tipo de cheesecake: Sin horno
Dificultad: Fácil
Preparación: 40 minutos
Refrigeración: 6 horas
Tiempo total: 6 horas 40 minutos
Porciones: 10
Calorías: 340 kcal

Ingredientes:

Para la base

  • 16 galletas Oreo
  • 80 gr de mantequilla
  • 1 molde desmontable de 20 cm de diámetro

Para el relleno

  • 700 gr de queso crema
  • 1 taza de azúcar
  • ½ taza de café espresso preparado
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos

Para la cobertura

  • ½ taza de crema de leche
  • 1 taza de chispas de chocolate
  • Chispas de chocolate al gusto para decorar

Preparación:🍰

  • Coloque las galletas con todo y crema en un procesador, triture lo más que pueda y llévelas a un recipiente, derrita la mantequilla en el microondas y junte con las galletas, mezcle para formar una masa moldeable.
  • Engrase el fondo del molde con un poco de aceite, añada la masa de galletas y compacte hacia abajo con la ayuda de una cuchara o con los dedos hasta obtener una base nivelada. Lleve al refrigerador.
  • En un recipiente grande, agregue el queso crema y suavice batiéndolo a velocidad media por un par de minutos. Sin dejar de batir añada de a poco el azúcar, el café y la vainilla.
  • Incorpore de uno en uno los huevos, mientras sigue batiendo y mezcle hasta conseguir un relleno uniforme.
  • Retire el molde del refrigerador, vierta el relleno sobre la base de galletas, nivele con una espátula y lleve al refrigerador por al menos 6 horas.
  • Cuando falten 30 minutos para culminar el refrigerado del cheesecake, en una ollita a fuego medio, añada la crema de leche y cuando haya hervido, retire del fuego, coloque la taza de chispas de chocolate en un recipiente de vidrio y vierta encima la crema de leche.
  • Deje reposar por 2 minutos e inmediatamente mezcle poco a poco con la ayuda de un tenedor para obtener una ganache de chocolate sin grumos, deje enfriar a temperatura ambiente.
  • Al pasar el tiempo de refrigeración del cheesecake, retírelo y deje que se repose unos minutos, proceda a desmoldarlo, añádale por encima la cantidad deseada de cobertura y chispas de chocolate.
  • Ya solo queda cortar y servir este delicioso cheesecake de café sin horno, que es ideal para disfrutar en familia.

Tips y consejos:

1- Otra manera de realizar la ganache, derrita el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos y añada a la crema de leche para unificar.

2- Si gusta, puede decorar este delicioso cheesecake con granos enteros de café, esto le aportará un aroma insuperable.

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