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Cheesecake de elote

cheesecake de elote

Delicioso, cremoso y suculento, así es nuestro cheesecake de elote, el cual prepararemos el día de hoy de una manera bastante sencilla y sin la necesidad de emplear un horno, solo sigue a detalle los pasos que te presentamos a continuación y obtén en poco tiempo, un postre que es perfecto para consentir el paladar de todos tus seres queridos este fin de semana.

Información General:

Tipo de cheesecake: Sin horno
Dificultad: Fácil
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Refrigeración; 4 horas
Tiempo total: 5 horas
Porciones: 10
Calorías: 290 kcal

Ingredientes:

  • 250 gr de galletas molidas
  • 80 gr de mantequilla derretida
  • 1 molde desmontable de 20 cm de diámetro
  • 12 elotes amarillos frescos
  • 1 pizca de sal
  • 600 gr de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 taza de leche condensada
  • 14 gr de gelatina en polvo
  • 100 ml de agua tibia
  • 1 taza de crema para batir

Preparación:🍰

  • Inicie limpiando bien las mazorcas de elote y colóquelas en una olla con suficiente agua y la pizca de sal para que se cocinen a fuego alto por 30 minutos.
  • Al pasar el tiempo, ponga los elotes en un colador para que se escurran y se enfríen un poco.
  • Mientras tanto, agregue las migas de galletas a un recipiente junto con la mantequilla y mezcle con las manos o con una cuchara para formar una masa. Lleve la masa al molde, compacte un poco hacia abajo e introduzca en el congelador.
  • Ahora tome los elotes y con la ayuda de un cuchillo bien afilado, desgránelos uno por uno dentro de un recipiente, coloque los granos en una licuadora, añada el queso crema, la leche condensada y procese hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Proceda a hidratar la gelatina, así que agréguela en los 100 ml de agua, mezcle bien con un tenedor y lleve al microondas por 15 segundos a máxima potencia. Deje reposar.
  • En otro recipiente, añada la crema para batir y proceda a montarla con una batidora eléctrica.
  • Seguidamente en un recipiente grande, mezcle de forma envolvente la preparación de queso crema, la gelatina que hidrató y la crema montada.
  • Retire el molde del congelador, vierta la mezcla del relleno sobre la base de galleta, nivele e introduzca nuevamente en el refrigerador por al menos 4 horas para que cuaje.
  • Ya solo queda esperar que pase el tiempo, retirar el cheesecake de elote del refrigerador, desmoldar y disfrutar de este riquísimo postre.

Tips y consejos:

  1. Para la base, puede utilizar las galletas que más le gusten, en esta oportunidad yo emplee galletas de miel.
  2. Si desea, puede emplear granos de elote enlatados, solo recuerde escurrir muy bien antes de utilizar.
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