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Cheesecake de mascarpone

receta de cheesecake de mascarpone

En esta oportunidad te traemos una variación de cheesecake que no te puedes perder, con una combinación de queso crema y mascarpone que brinda una textura insuperable, logrando así un postre que es ideal para cualquier ocasión o celebración, ya que lo puedes acompañar con las frutas o la cobertura que más te gusten, además para realizarlo no necesitas tener grandes conocimientos culinarios, solo debes prestar mucha atención a los pasos que te daremos a continuación.

Información General:

Tipo de cheesecake: Horneado
Dificultad: Fácil
Preparación: 30 minutos
Cocción: 1 hora
Refrigeración: 3 horas
Tiempo total: 4 horas 30 minutos
Porciones: 12
Calorías: 325 kcal

Ingredientes:

Para la base

  • 200 gr de galletas de miel
  • 80 gr de mantequilla derretida
  • 1 molde desmontable de 20 cm de diámetro

Para el relleno

  • 300 gr de queso crema
  • ½ taza de leche condensada
  • 4 huevos
  • Ralladura de 1 limón
  • Zumo de 1 un limón
  • 600 gr de queso mascarpone
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:🍰

  • Precaliente el horno a 160 °C.
  • Coloque las galletas dentro de una bolsa y con la ayuda de un rodillo golpéelas hasta obtener finas migas, luego viértalas en un recipiente, mezcle con la mantequilla para lograr una masa moldeable.
  • Engrase el molde e incorpore la masa compactando hacia el fondo con los dedos para que quede una base firme y nivelada. Lleve al refrigerador por 15 minutos.
  • Coloque el queso crema en un recipiente y bátalo a velocidad media por 2 minutos, cuando esté bien suave, añada poco a poco la leche condensada mientras sigue batiendo.
  • Aparte, bata ligeramente los huevos e incorpórelos al queso crema junto a la ralladura y el zumo de limón mientras va batiendo para que quede una mezcla uniforme.
  • Seguidamente añada el queso mascarpone, la vainilla y mezcle de forma envolvente con la ayuda de una espátula de silicón.
  • Retire el molde del refrigerador, vierta la mezcla sobre la galleta, nivele y lleve al horno para que se cocine por 1 hora.
  • Al terminar el tiempo de cocción, apague el horno y deje el cheesecake adentro por 1 hora más.
  • Retire el cheesecake del horno y llévelo al refrigerador por al menos 2 horas o hasta que vaya a disfrutar de él.
  • Ya solo quedar cortar y servir este delicioso cheesecake de mascarpone para deleitar a sus comensales.

Tips y consejos:

  1. Si no dispones de leche condensada, puedes sustituirla por 1 taza de azúcar.
  2. En este cheesecake puedes emplear las galletas del sabor que más te gusten, vainilla, chocolate, limón, entre otras.
5/5 (1 Review)
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