
En esta oportunidad te traemos una variación de cheesecake que no te puedes perder, con una combinación de queso crema y mascarpone que brinda una textura insuperable, logrando así un postre que es ideal para cualquier ocasión o celebración, ya que lo puedes acompañar con las frutas o la cobertura que más te gusten, además para realizarlo no necesitas tener grandes conocimientos culinarios, solo debes prestar mucha atención a los pasos que te daremos a continuación.
Información General:
Preparación: 30 minutos
Cocción: 1 hora
Refrigeración: 3 horas
Tiempo total: 4 horas 30 minutos
Porciones: 12
Calorías: 325 kcal
Ingredientes:
Para la base
- 200 gr de galletas de miel
- 80 gr de mantequilla derretida
- 1 molde desmontable de 20 cm de diámetro
Para el relleno
- 300 gr de queso crema
- ½ taza de leche condensada
- 4 huevos
- Ralladura de 1 limón
- Zumo de 1 un limón
- 600 gr de queso mascarpone
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:🍰
- Precaliente el horno a 160 °C.
- Coloque las galletas dentro de una bolsa y con la ayuda de un rodillo golpéelas hasta obtener finas migas, luego viértalas en un recipiente, mezcle con la mantequilla para lograr una masa moldeable.
- Engrase el molde e incorpore la masa compactando hacia el fondo con los dedos para que quede una base firme y nivelada. Lleve al refrigerador por 15 minutos.
- Coloque el queso crema en un recipiente y bátalo a velocidad media por 2 minutos, cuando esté bien suave, añada poco a poco la leche condensada mientras sigue batiendo.
- Aparte, bata ligeramente los huevos e incorpórelos al queso crema junto a la ralladura y el zumo de limón mientras va batiendo para que quede una mezcla uniforme.
- Seguidamente añada el queso mascarpone, la vainilla y mezcle de forma envolvente con la ayuda de una espátula de silicón.
- Retire el molde del refrigerador, vierta la mezcla sobre la galleta, nivele y lleve al horno para que se cocine por 1 hora.
- Al terminar el tiempo de cocción, apague el horno y deje el cheesecake adentro por 1 hora más.
- Retire el cheesecake del horno y llévelo al refrigerador por al menos 2 horas o hasta que vaya a disfrutar de él.
- Ya solo quedar cortar y servir este delicioso cheesecake de mascarpone para deleitar a sus comensales.
Tips y consejos:
- Si no dispones de leche condensada, puedes sustituirla por 1 taza de azúcar.
- En este cheesecake puedes emplear las galletas del sabor que más te gusten, vainilla, chocolate, limón, entre otras.