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Cheesecake de menta

cheesecake de menta

Si te gusta combinar el chocolate con el fabuloso toque de la menta este postre es ideal para ti, porque este cheesecake de chocolate y menta te ofrece una textura cremosa, una galleta crocante y un exquisito e insuperable sabor, además resulta muy práctico y fácil de realizar, así que no te pierdas ningún detalle de esta maravillosa receta.

 

Información General:

Tipo de cheesecake: Sin horno
Dificultad: Baja
Preparación: 1 hora
Refrigeración: 4 horas
Tiempo total: 5 horas
Porciones: 10
Calorías: 320 kcal

Ingredientes:

  • Molde desmontable de 24 cm de diámetro
  • 350 gr de galletas de vainilla
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo
  • 120 gr de mantequilla derretida
  • 50 gr de chocolate oscuro al 70%
  • 6 cucharadas de leche

Para la crema de menta

  • 200 gr de crema de queso Philadelphia
  • 250 gr de mascarpone
  • 450 gr de nata semimontada
  • 200 ml de jarabe de menta
  • 100 ml de leche caliente
  • 12 gr de gelatina sin sabor para decorar
  • 50 gr de chocolate para cobertura derretido
  • Hojas de menta al gusto

Preparación:🍰

  • Coloque las galletas en una bolsa plástica y con la ayuda de un rodillo triture hasta que queden bien molidas.
  • Agregue las galletas a un recipiente junto con la mantequilla, la leche, el cacao y el chocolate, mezcle todo muy bien, hasta formar una masa.
  • Lleve esta masa al molde y cubra todo el fondo, presione para que quede bien compacto, nivele e introduzca en el refrigerador por 30 minutos.
  • Para la crema, disuelva la gelatina sin sabor en un cuarto de tasa de agua fría por unos minutos, luego vierta en la leche caliente y deje reposar a temperatura ambiente.
  • En un tazón grande agregue el queso crema, el queso mascarpone, y bata con ayuda de una batidora de varillas hasta suavizar la mezcla, agregue la nata semimontada y el jarabe de menta, continúe batiendo hasta adquiera una consistencia esponjosa y cremosa. No mezcle demasiado para evitar cortar la crema.
  • Añada la gelatina fría, mezcle con movimientos envolventes hasta homogeneizar toda la preparación.
  • Vierta en el molde desmontable, nivele con una espátula y llévelo al refrigerador por 4 horas hasta que adquiera una textura firme.
  • Pasado el tiempo, retire el cheesecake del refrigerador, desmolde y vierta el chocolate derretido y hojitas de menta a su gusto sobre la superficie, sirva y deguste de este fascinante cheesecake de chocolate y menta.

Tips y consejos:

  1. También puede emplear 6 hojas de gelatina hidratadas en agua caliente.
  2. Para evitar que el cheesecake se agriete al desmontarlo, cubra el fondo y las paredes del molde con papel para hornear.
  3. Para semimontar la nata, bata a máxima velocidad por 2 minutos, hasta que adquiera un poco de volumen.
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