Saltar al contenido

Cheesecake de red velvet

Receta de cheesecake de red velvet

Seguramente más de una vez te has deleitado con una torta red velvet, pero ¿has probado alguna vez un cheesecake red velvet? Uno de los postres más exquisitos que existe, sobre todo por la combinación de su relleno con ese fabuloso glaseado de queso crema que lo caracteriza, así que, si quieres preparar tu primer cheesecake red velvet o deseas mejorar la preparación de tu receta tradicional, no pierdas ningún detalle de los pasos que te mostramos a continuación.

Información General:

Tipo de cheesecake: Horneado
Dificultad: Media
Preparación: 40 minutos
Cocción: 1 hora
Refrigeración: 2 horas
Tiempo total: 3 horas 40 minutos
Porciones: 12
Calorías: 370 kcal

Ingredientes:

Para la base:

  • 18 galletas Oreo
  • 100 gr de mantequilla derretida
  • 1 molde desmontable de 20 cm de diámetro

Para el relleno:

  • 700 gr de queso crema
  • 1 taza de crema agria
  • 1 taza de azúcar
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Zumo de ½ limón
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharada de colorante vegetal rojo

Para el glaseado:

  • 100 gr de queso crema a temperatura ambiente
  • ¼ de taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:🍰

  • Inicie colocando las galletas oreo con todo y crema en un procesador de alimento o una licuadora y procéselas hasta tritúralas lo más que pueda.
  • Vierta en un recipiente, añada la mantequilla derretida, mezcle con las manos para unificar todo y lleve al molde mientras vas compactando hacia abajo con los dedos o una cuchara. Reserve en el refrigerador.
  • Precaliente el horno a 180 °C.
  • En un recipiente grande, bata a velocidad media con una batidora eléctrica el queso crema por 1 minuto o hasta que esté bien suave, luego incorpore la crema agría, el azúcar, el cacao, la vainilla, el zumo de limón y vuelva a batir.
  • Aparte bata ligeramente los huevos y añádalos a la preparación del relleno junto al colorante y mezcle para unificar todo.
  • Retire el molde del refrigerador, vierta la mezcla del relleno sobre la base de galletas, nivele con una espátula, meta el molde dentro de una bandeja honda con un espesor de 3 centímetros de agua caliente y lleve al horno para que se cocine por 1 hora.
  • Al pasar el tiempo, retire el cheesecake red velvet del horno y deje que se enfríe sobre una rejilla, al estar a temperatura ambiente, introdúzcalo en el refrigerador por al menos 2 horas.
  • Cuando esté por cumplirse el tiempo de refrigeración del cheesecake proceda a preparar el glaseado, para ello, coloque el queso crema y la mantequilla en un recipiente y bata a velocidad media hasta que todo esté bien blando.
  • Sin dejar de batir, añada de a poco el azúcar glass y la vainilla, retire el cheesecake del refrigerador, desmolde y cúbralo con el glaseado de la manera que más guste.
  • Ya solo queda cortar y servir este exquisito cheesecake red velvet.

Tips y consejos:

  1. Si notas que el glaseado de queso crema te quedó un poco blando, llévalo al refrigerador por unos 10 minutos antes de aplicarlo sobre el cheesecake.
  2. Para la base puedes utilizar el tipo de galleta que más te guste, pero el sabor que aportan las galletas oreo a este cheesecake red velvet es realmente único.
2/5 (1 Review)
Si te gusto por favor comparte
  • 7
    Shares
  • 7
    Shares