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Cheesecake de sauco

Receta de cheesecake de sauco

El sauco es un árbol que crece con facilidad en muchas partes del mundo, ya que posee la capacidad de adaptarse a diferentes tipos de climas, aunque de este árbol se utilizan muchas de sus partes como hojas, tallos y flores por sus grandes propiedades medicinales y en esta ocasión haremos uso de su deliciosa fruta, una baya que es rica en vitaminas C, B1, B2, B5, B6, ácido fólico y minerales como hierro, fósforo, calcio, magnesio, sodio, zinc y potasio.

Información general:

Tipo de cheesecake: Frío
Dificultad: Fácil
Preparación: 30 minutos
Refrigeración: 4 horas
Tiempo total: 4 horas 30 minutos
Porciones: 12
Calorías: 290 kcal

¿Qué beneficios trae el consumo de sauco?

Este fruto aparte de poseer estos nutrientes, su consumo frecuente influye de manera muy positiva a nuestro organismo, a continuación, te presentamos algunos de sus beneficios:

  1. Posee gran efecto antioxidante.
  2. Favorece el sistema inmunológico.
  3. Controla los niveles de colesterol.
  4. Ayuda a eliminar las toxinas, por lo tanto, es un gran depurativo.
  5. Tiene efectos antiinflamatorios.
  6. Inhiben el crecimiento de bacterias como Helicobacter pylori.
  7. Favorecen la transpiración.
  8. Sirve para mejorar los tratamientos contra la bronquitis y la sinusitis.
  9. También ayudan a cuidar la salud de nuestros huesos.
  10. Es considerado un quemador de grasas por excelencia.

Por esto y mucho, he decidido traerte en esta ocasión el cheesecake de sauco, un postre que además de ser delicioso, es muy saludable, así que, si te gusta el sauco o no lo has probado antes, esta receta es perfecta para ti, disfrútala.

Ingredientes:

Para la base:

  • 250 gr de galletas de miel
  • 125 gr de mantequilla
  • 1 molde desmontable de 20 cm de diámetro

Para el relleno:

  • 100 ml de agua fría
  • 28 gr de gelatina sin sabor (2 sobres)
  • 200 ml de leche
  • 1 cáscara de limón
  • 2 yemas de huevo
  • 200 gr de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • 500 gr de queso crema
  • 200 ml de nata líquida

Para la cobertura:

  • Mermelada de sauco al gusto
  • Crema batida al gusto

Preparación:🍰

  • Primero coloque la mantequilla en un recipiente de vidrio y llévela al microondas para derretir en dos tandas de 10 segundos a máxima potencia. Reserve.
  • Coloque las galletas en la licuadora en o un procesador y tritúrelas lo más que pueda para que queden en migas muy finas.
  • Vierta las galletas en un recipiente y júntelas con la mantequilla derretida para formar una masa un tanto grumosa pero moldeable. Llévela al molde y compáctela hacia el fondo con la ayuda de los dedos. Refrigere.
  • Coloque el agua fría en un recipiente, añádale los sobres de gelatina, mezcle muy bien y deje reposar por unos 5 minutos para que se hidrate.
  • Mientras tanto, coloque la leche en una ollita junto a la cascara de limón y lleve al fuego, cuando empiece a hervir, apártela del fuego, retírele la cascara y deje que se enfríe.
  • Ponga las yemas de huevo y el azúcar en un recipiente y bata suavemente, cuando todo esté bien integrado, añádalo a la olla con la leche y sin dejar de mezclar lleve al fuego nuevamente por un par de minutos, seguidamente incorpore la gelatina hidratada y deje reposar.
  • En un recipiente grande, con una batidora eléctrica a velocidad media, bata el queso crema, cuando esté blando añada la nata, las claras de huevo, la mezcla leche y siga batiendo para tener un relleno uniforme.
  • Retire el molde del refrigerador, vierta el relleno mientras va nivelando con una espátula y lleve nuevamente al refrigerador por al menos 4 horas para que cuaje.
  • Al pasar el tiempo, retire el cheesecake del refrigerador, desmóldelo, cúbralo con la mermelada de sauco, crema batida al gusto y sírvalo para deleitar a sus comensales.

Tips y consejos:

  1. Puedes adquirir la mermelada de sauco en cualquier supermercado, pero si quieres realizarla, solo debes colocar en una ollita un kilo de bayas previamente lavadas, 2 tazas de agua, medio kilo de azúcar, el zumo de un limón y deje cocinar mientras remueve ocasionalmente hasta obtener la consistencia deseada.
  2. Si quieres intensificar un poco más el sabor del sauco en el cheesecake, agrega 4 cucharadas de mermelada junto con el queso crema.
  3. La mermelada de sauco puedes mantenerla reservada dentro del refrigerador durante bastante tiempo, siempre y cuando utilices un envase de vidrio.
4.5/5 (2 Reviews)
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