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Cheesecake económico

Receta de cheesecake económico

¿Quieres un cheesecake que sea realmente esponjoso, tenga un sabor increíble y sea muy económico? Entonces no busques más, porque en esta ocasión te traemos un cheesecake en cual con unos ingredientes bastantes baratos obtendrás un postre que literalmente está chuparse los dedos, así que no te lo pierdas.

Información general:

Tipo de cheesecake: Horneado
Dificultad: Fácil
Preparación: 30 minutos
Cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Porciones: 10
Calorías: 275 kcal

Ingredientes:

  • 1 molde desmontable de 18 cm de diámetro
  • 6 claras de huevos
  • 140 gr de azúcar
  • ¼ de cucharadita de cremor tártaro
  • 60 gr de mantequilla sin sal
  • 100 ml de leche
  • 250 gr de queso crema
  • Zumo de 1 limón grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ½ cucharada de fécula de maíz
  • 60 gr de harina de trigo

Preparación:🍰

  • Precaliente el horno a 160 °C e introduzca en el medio una bandeja con un espesor de agua de 3 centímetros.
  • Coloque las claras de huevo en un recipiente grande, seguidamente bátalas con una batidora eléctrica y cuando empiecen a crecer, añada el cremor tártaro, la mitad del azúcar y continúe batiendo hasta lograr el punto de nieve. Reserve en el refrigerador.
  • En una ollita a baño de maría, derrita la mantequilla, agregue la leche, y cuando esté bien caliente incorpore el queso crema para que se funda, el azúcar restante, el zumo de limón, el extracto de vainilla, la sal, mezcle bien y retire del fuego.
  • Ahora con la ayuda de un tamiz, agregue la fécula de maíz y la harina de trigo a la ollita mientras va removiendo lentamente con un batidor de mano para unificar homogéneamente.
  • Retire las claras del refrigerador y agrégalas la preparación anterior poco a poco mientras va mezclando suavemente de forma envolvente con una espátula de silicón.
  • Vierta la mezcla en el molde previamente engrasado, nivele, dele pequeños golpes al molde para sacarle todo el aire que tenga y lleve al horno para que se cocine a baño maría por 40 minutos.
  • Pasado el tiempo, abra la puerta del horno por unos 10 segundos, cierre y disminuya la temperatura para que el cheesecake continúe su cocción por 20 minutos más.
  • Apague el horno dejando el cheesecake adentro para que se repose por media hora.
  • Retírelo del horno, deje que se enfríe totalmente, desmóldelo proceda a servir este económico y riquísimo cheesecake.

Tips y consejos:

  1. Para engrasar el molde puedes utilizar un poquito de mantequilla, manteca o aceite vegetal.
  2. Si quieres decorar este cheesecake económico puedes espolvorearle por encima un poco de azúcar glass o agregarle en la superficie trozos de las frutas que más te gusten.
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