Cheesecake naranja

• 1 molde desmontable de 20 cm de diámetro

Para la base

• 200 gr de galletas de chocolate
• 60 gr de mantequilla derretida
• 1 cuchara de zumo de naranja

Para el relleno

• ½ vaso de zumo de naranja recién exprimido
• 13 gr de gelatina en polvo sin sabor
• Cascara de 1 naranja
• 250 gr de queso crema
• 200 gr de crema agria
• ½ taza de azúcar glass
• Zumo de 1 limón
• 1 cucharada de Cointreau

Para cobertura

• 200 ml de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• ½ cucharadita de gelatina en polvo
• ½ cucharadita de agar agar en polvo
• 1 lata de naranjas en conserva

Preparación:🍰

• Inicie preparando la base, para ello, coloque las galletas en una licuadora y procese hasta obtener migas muy finas, viértalas en un recipiente junto a la mantequilla derretida y la cucharada de zumo de naranja, mezcle para formar una masa grumosa.
• Coloque la masa en el molde mientras va compactando hacia abajo con la ayuda de una cuchara o con los dedos. Lleve al refrigerador por 20 minutos.
• Mientras tanto, en un recipiente mediano, agregue el zumo de naranja y la gelatina, revuelva muy bien por unos 2 minutos, incorpore la cascara de naranja e introduzca el recipiente en agua caliente.
• En otro recipiente, bata el queso crema con una batidora a velocidad media por 1 minuto o hasta que el queso esté bastante suave, seguidamente añada la crema agria, el azúcar, el zumo de limón, el Cointreau y mezcle hasta unificar.
• Retire la cascara y agregue la gelatina a la preparación de queso crema mientras va mezclando de forma envolvente con una espátula.
• Hecho esto, retire el molde del refrigerador y vierta la mezcla sobre la base de galleta, nivelando y dejando un margen de 2 centímetros con la superficie. Refrigere por 3 horas.
• Cuando esté por cumplirse el tiempo de refrigeración, proceda a realizar la cobertura, solo debe colocar el agua en una ollita y cuando comience a hervir, incorpore el azúcar, la gelatina y el agar agar, retire del fuego, mezcle bien para disolver y deje reposar por 10 minutos.
• Retire el cheesecake del refrigerador, escurra las naranjas en conserva y colóquelas como más guste sobre la superficie, seguidamente vierta con cuidado la gelatina, nivele y lleve al refrigerador por 2 horas más o hasta que vaya a degustar.
• Al momento de servir, retire del refrigerador, deje reposar por 5 minutos, desmolde con mucho cuidado, corte una porción y disfrute de este delicioso cheesecake de naranja.