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Cheesecake rápido

cheesecake rápido

¿Quieres una receta para preparar un cheesecake rápido? Entonces no busques más, porque el día de hoy te traigo un cheesecake clásico con una cobertura de fruta que está literalmente para chuparse los dedos, y lo mejor de todo es que no tendrás que invertir mucho tiempo para obtener un postre realmente exquisito. Así que solo dispón de unos cuantos minutos y acompáñame a realizar esta delicia.

Información General:

Tipo de cheesecake: Al horno
Dificultad: Fácil
Preparación: 30 minutos
Cocción: 1 hora 10 minutos
Tiempo total: 1 hora 40 minutos
Porciones: 10
Calorías: 290 kcal

Ingredientes:

Para la base

  • 200 gr de galletas dulces
  • 50 gr de nueces
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 molde desmontable de 18 cm de diámetro

Para el relleno

  • 500 gr de queso crema a temperatura ambiente
  • 6 huevos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 200 gr de azúcar
  • 400 gr de crema de leche a temperatura ambiente
  • 125 gr de yogur griego a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de harina de repostería

Para la cobertura

  • 100 gr de arándanos
  • 100 gr de frambuesas
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de azúcar

Preparación:🍰

  • Precaliente el horno a 180 °C.
  • Coloque las galletas y las nueces en un procesador, tritúrelas lo más que pueda y vierta en un recipiente. Seguidamente derrita la mantequilla en el microondas y agregue al recipiente con las galletas.
  • Mezcle muy bien con las manos para obtener una masa grumosa pero moldeable, lleve al molde comprimiendo hacia el fondo para que la base quede compacta. Introduzca al horno por 10 minutos.
  • Mientras tanto, coloque el queso crema en un recipiente grande, bata a velocidad media con una batidora eléctrica por 1 minuto para que quede bien suave.
  • Luego bata ligeramente los huevos en otro recipiente junto al azúcar, la vainilla y agréguelos al queso crema junto con la crema de leche, el yogur, la harina y bata a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  • Retire el molde del horno, deje que se repose por un par de minutos y vierta el relleno sobre la base, nivele con la ayuda de una espátula y lleve al horno nuevamente para que se cocine en baño de maría por 50 minutos.
  • Para preparar la cobertura, lave bien las frutas, píquelas finamente y colóquelas en una ollita a fuego medio junto con el agua y la taza de azúcar. Cocine por 25 minutos mientras remueve constantemente y va triturando las frutas con un tenedor. Retire del fuego y deje reposar.
  • Al pasar el tiempo de cocción del cheesecake, apague el horno, déjelo reposar dentro por 20 minutos, luego saque y coloque sobre una rejilla. Cuando esté a temperatura ambiente, desmolde y agregue la cantidad que desee de mermelada.
  • Ya solo queda cortar y disfrutar de este delicioso cheesecake rápido y delicioso.

Tips y consejos:

  1. Si desea, puede refrigerar el cheesecake unos minutos antes de servir, esto hará que su consistencia sea un poco más firme.
  2. Para la cobertura puede utilizar las frutas que prefiera, también puede emplear mermelada o confitura de frutas diluida en un poco de agua caliente.
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