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Cheesecake de rompope

Cheesecake de rompope

El rompope es un licor dulce realizado a base de yemas de huevo super refrescante, y que además es muy empleado en la preparación de diferentes postres, tal es el caso de este cheesecake de rompope que te traigo el día de hoy, una receta que es muy fácil de realizar y que no requiere tener grandes conocimientos culinarios para lograr un resultado esplendido, que sea capaz de deleitar a cualquiera de tus invitados, así que no esperes más para prepararlo.

Información general:

Tipo de cheesecake: Frío
Dificultad: Fácil
Preparación: 40 minutos
Refrigeración: 4 horas
Tiempo total: 4 horas 40 minutos
Porciones: 10
Calorías: 320 kcal

Ingredientes:

  • 300 gr de galletas de vainilla
  • 100 gr de mantequilla derretida
  • 1 molde desmontable de 20 cm de diámetro
  • 700 gr de queso crema
  • ½ taza de leche condensada
  • 1 taza de rompope
  • 14 gr de gelatina sin sabor en polvo
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de nuez moscada
  • ½ taza de crema batida
  • Coco rallado al gusto
  • Trufas de chocolate a gusto
  • Chocolate confitado al gusto

Preparación:🍰

  • Coloque las galletas dentro de una bolsa plástica y golpéelas con un rodillo para triturarlas lo más que pueda.
  • Viértalas en un recipiente, añada la mantequilla derretida y mezcle para forma una masa.
  • Engrase el fondo del molde, agregue la masa, presione para obtener una base compacta y lleve al refrigerador por 15 minutos.
  • Añada el queso crema a un recipiente grande y bátalo a velocidad media hasta que esté bien suave, agregue la leche condensada y vuelva a batir.
  • Aparte en una ollita a fuego medio, añada el rompope, seguidamente la gelatina sin sabor, la fécula de maíz y remueva hasta que todo esté integrado de forma homogénea y sin grumos. Retire del fuego.
  • Vierta la mezcla de rompope en el recipiente con queso crema, bata a velocidad media mientras incorpora uno a uno los huevos, la canela, la vainilla y la nuez moscada.
  • Ahora retire el molde del refrigerador, añada sobre la base la mezcla de queso crema y rompope, nivele y refrigere nuevamente por 4 horas para que el cheesecake cuaje completamente.
  • Pasado el tiempo, retire el cheesecake del refrigerador, desmóldelo y agregue por encima la crema batida, las trufas, el coco rallado y el chocolate confitado.
  • Ya solo queda, servir y disfrutar de este delicioso cheesecake de rompope junto a sus seres queridos.

Tips y consejos:

1- En esta receta puede utilizar rompope casero o industrial.

2- Si quiere añadirle un poco más de sabor, puede espolvorear por encima del cheesecake de rompope más canela.

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