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Cheesecake salado

Cheesecake salado

Si te gusta combinar varios tipos de queso en tus platillos, esta receta de cheesecake salado que te traemos hoy no puede faltar en tu mesa, una versión muy deliciosa de cheesecake que te atrapará desde el preciso instante que la pruebes, ya que su cremoso relleno hecho de queso crema, queso curado y queso azul es simplemente delicioso y se integra muy bien con la base de galletas saladas y la cobertura de tomates cherry. No te lo pierdas.

Información General:

Tipo de cheesecake: Horneado
Dificultad: Fácil
Preparación: 30 minutos
Cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Porciones: 10
Calorías: 240 kcal

Ingredientes:

  • 250 gr de galletas saladas
  • 100 gr de mantequilla derretida
  • 1 molde desmontable de 20 cm de diámetro
  • 500 gr de queso crema a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 100 gr de queso curado rallado
  • 100 gr de queso azul en trocitos
  • 3 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 300 gr de tomates cherry cortados por la mitad

Preparación:🍰

  • Precaliente el horno a 180 °C.
  • Triture lo más que pueda las galletas en un procesador de alimentos o licuadora y viértalas en un recipiente junto a la mantequilla derretida, mezcle para forma una masa.
  • Engrase el molde, seguidamente coloque la masa de galletas dentro y compacte hacia el fondo y las paredes para formar la base. Refrigere por 15 minutos.
  • En otro recipiente, bata a velocidad media el queso crema, cuando esté suave y sin dejar de batir, añada uno a uno los huevos, el queso curado y el queso azul.
  • Retire el molde de refrigerador, vierta la mezcla sobre la base de galletas, nivele y lleve al horno para que se cocine por 50 minutos.
  • Pasado el tiempo, apague el horno y deje que el cheesecake se repose dentro por 30 minutos más.
  • Mientras tanto, coloque en un recipiente pequeño el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y mezcle enérgicamente.
  • Retire el molde del horno, agregue los tomates a su gusto y vierta por encima la mezcla con condimentos que acaba de preparar, desmolde y disfrute de este irresistible cheesecake salado.

Tips y consejos:

  1. Para dar un toque más fresco a la decoración, puede agregar por encima unas hojas de menta o de perejil picado finamente.
  2. En el relleno puede incorporar otros tipos de queso como el cheddar.
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