
Muchas personas piensan que el creso crema dentro de la preparación de un cheesecake es insustituible, pero realmente no es así, y esta receta que te traemos a continuación de cheesecake sin queso crema es una prueba de ello, así que ven y descubre cada paso de su preparación, además de los ingredientes que utilizaremos para conseguir un postre increíblemente delicioso, saludable e irresistible para cualquier paladar.

Información General:
Preparación: 30 minutos
Refrigeración: 6 horas
Tiempo total: 6 horas 30 minutos
Porciones: 12
Calorías: 265 kcal
Ingredientes:
- 300 gr de almendras fileteadas
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 molde desmontable de 20 cm de diámetro
- 500 ml de crema de coco
- 150 gr de azúcar morena
- 2 gr de agar agar en polvo
- 300 gr de tofu
- 200 ml de leche de soja
- 300 gr de bananas
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- jarabe de dátil
Preparación:🍰
- Para realizar la base, solo debe colocar las almendras en una licuadora o un procesador y triturarlos hasta obtener migas muy finas, luego viértalas en un recipiente y mezcle con el aceite de coco para formar una masa.
- Tome la masa y colóquela dentro del molde mientras va presionando hacia el fondo con los dedos para que quede una base compacta. Lleve al refrigerador por 15 minutos.
- En una ollita a fuego medio coloque la crema de coco junto con el azúcar, cuando esté a punto de ebullición, añada el agar agar, remueva y deje cocinar por 10 minutos a fuego lento, apague y deje reposar.
- Mientras tanto, corte en cuadros mediano el tofu, añádalo en una licuadora junto a la leche de soja y procese por 1 minuto.
- Al tener una mezcla suave, rebane las bananas e incorpórelas a la licuadora con la miel, la vainilla, la canela y procese nuevamente por 1 minuto más.
- Coloque la mezcla en un recipiente grande y unifique bien con la mezcla de crema de coco con la ayuda de una espátula, retire el molde del refrigerador y vierta sobre la base mientras va nivelando.
- Lleve nuevamente al refrigerador 6 horas aproximadamente o durante toda la noche.
- Cuando vaya a servir este delicioso y saludable cheesecake sin queso crema solo debe dejarlo reposar 5 minutos fuera del refrigerador, desmoldarlo, cortarlo y degustar.
Tips y consejos:
- Antes de unir la crema de coco con la mezcla de tufo es importante saber si la consistencia es la indicada, para ello, toma una cucharada de crema y llévala al congelador por 5 minutos, si esta se endurece está bien, de lo contrario deberás añadir un poco más de agar agar.
- Para la base puedes utilizar también nueces, anacardos, almendras, avellanas o una mezcla de varios frutos secos, solo debes ajustar la cantidad de aceite de coco para que la masa no quede seca o muy suave.