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Cheesecake de chocolate blanco

receta de chocolate blanco sin horno

Hoy les traigo una receta de cheesecake con un ingrediente que brilla con luz propia, se trata del chocolate blanco, considerado por muchos como lo más selecto de los chocolates, diseñado para gustos muy finos y exquisitos además tiene un aroma realmente embriagante.

Información General:

Tipo de cheesecake: Frío
Dificultad: Baja
Preparación: 25 minutos
Refrigeración: 6 horas
Tiempo total: 6 horas 25 minutos
Porciones: 8
Calorías: 260 kcal

Igualmente combinaremos esta receta de cheesecake de chocolate blanco con una elaboración sencilla rápida de hacer, y lo mejor es que no lleva horno, ni queso crema, sigue leyendo y no te pierdas ningún detalle.

Ingredientes:

  • 1 Molde desmontable de 18 cm de diámetro.
  • 125 gr de galletas tipo María trituradas.
  • 50 gr de margarina sin sal derretida.
  • 2 cucharadas de leche (opcional).
  • 400 ml de nata para montar o crema para batir.
  • 8 gr de azúcar vainillado.
  • 200 gr de chocolate blanco.
  • 4 laminas de gelatina sin sabor.
  • Chocolate blanco rallado.
  • Bolas de cereal (opcional).

Elaboración paso a paso:🍰

  • Primero vamos hacer la base, colocamos las galletas trituradas en un recipiente y le agregamos la margarina y las 2 cucharadas de leche mezclamos y seguidamente la colocamos en el molde de 18 cm desmontable le podemos colocar papel para horno para que sea más fácil de desmoldar aplanamos bien dejando lisa la base y llevamos el molde al refrigerador por 10 minutos mientras continuamos con el relleno.
  • Continuando vamos a poner a hidratar las 4 laminas de gelatina sin sabor en 1 taza y media de agua fría.
  • En este mismo orden, al chocolate blanco le vamos a añadir 5 cucharadas de nata las llevamos al microondas y derretimos a intervalos de 30 segundos aunque también lo podemos hacer en baño de maría a fuego bajo, entre cada intervalo retiramos del microondas mezclamos y volvemos a meter hasta que este totalmente fundido. De inmediato agregamos las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas integramos con una paleta de silicón hasta que se disuelvan.
  • Colocamos la nata en un bowl y la llevamos a montar con ayuda de batidora de varillas y para ello es muy importante que tanto la nata como las varillas estén muy frías. Cuando la nata este espumosa se le añadimos el azúcar vainillado y se sigue batiendo, después de unos minutos la nata ya está semi montada. Debe tener consistencia pero no formar picos firmes.
  • Ahora poco a poco vamos a ir añadiendo la mezcla de chocolate blanco y a su vez batimos a baja velocidad hasta agregar toda la mezcla del chocolate. Retiramos de la batidora.
  • Vertemos el relleno sobre la base distribuimos bien, y nivelamos con ayuda de una espátula de silicón, tapamos con papel film y llevamos al refrigerador durante un mínimo de 6 horas o de un día para otro.
  • Una vez pasado el tiempo pasamos a desmoldar y con un cuchillo separamos los bordes del cheesecake y desmoldamos, agregamos chocolate blanco rallado y unas bolitas crujientes de cereal, servimos y disfrutamos de esta rica y sencilla cheesecake.

Tips y Consejos:

1- Para que las laminas de gelatinas queden bien hidratadas asegúrate que el agua esté bien fría y que las láminas queden completamente cubiertas.

2- Cuando estemos batiendo la nata evita montar por completo, con esto evitamos que la nata se corte.

3- Si no tienes azúcar vainillado, puedes sustituir con una cucharada de esencia de vainilla.

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