Cheesecake Ferrero Rocher

• 10 galletas de chocolate Graham.
• 60 gr de mantequilla derretida
• 900 gr de queso crema a temperatura ambiente.
• 4 huevos grandes.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1 taza gr azúcar refinada.
• ½  taza de crema espesa.
• ½ taza de crema agria.
• 2 cucharadas de licor de avellana.
• 1 frasco de nutella de 368 gr.
• 1 taza de avellanas picadas.
• 1 ½ tazas de galletas de gofre trituradas.
• 5 trufas Ferrero Rocher trituradas.
• 1 taza de chocolate semidulce triturado.
• ½ taza de crema espesa.
• Avellanas picadas para decorar.
• Trufas Ferrero Rocher para decorar.

Preparación:🍰

• Iniciamos precalentando el horno a 180 °C.
• Tomamos un molde redondo desmontable de 24 cm y envolvemos la parte de abajo con papel aluminio.
• Llevamos las galletas de chocolate Graham a una licuadora y las procesamos hasta que queden bien finas.
• Vaciamos las migas de galleta en un bowl, le agregamos la mantequilla y mezclamos hasta forma una masa suave.
• Luego la vertemos en el molde y con los dedos vamos presionando hacia el fondo para que quede compacta y reservamos.
• Colocamos el queso crema en un bowl grande y batimos con una batidora eléctrica por unos 7 minutos para que quede esponjoso y suave.
• Cuando tengamos esta consistencia le añadimos los huevos, la vainilla, el azúcar, crema espesa, la crema agria, el licor de avellana y batimos por espacio de 5 minutos.
• Incorporamos la nutella y cuando esté todo bien mezclado agregamos la taza de avellanas, las galletas gofre y las trufas trituradas, removemos con una espátula y vertemos el relleno en el molde de manera de que quede nivelado.
• Ahora en una bandeja para hornear profunda agregamos agua hasta que tenga una altura de 3 centímetros y colocamos el molde en el centro.
• Llevamos la bandeja al horno para que se cocine durante 1 hora y 45 minutos o hasta que los bordes de nuestro cheesecake estén firmes.
• Pasado el tiempo, apagamos el horno y dejamos la puerta entreabierta para que el cheesecake se repose por 1 hora.
• Lo sacamos del horno y montamos el molde sobre una rejilla para que se termine de enfriar a temperatura ambiente para luego llevarlo al refrigerador por 2 horas.
• Cuando esté por cumplirse el tiempo, vamos a preparar un ganache para la decoración, calentando la crema espesa en una ollita, una vez esté caliente incorporamos la taza de chocolate para que se derrita y apagamos.
• Sacamos el cheesecake Ferrero Rocher del refrigerador, lo desmoldamos, le agregamos el ganache por la superficie y le colocamos las avellanas picadas y las trufas de chocolate al gusto.
• Solo nos queda servir y disfrutar a placer éste exquisito postre.