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Cheesecake de Frambuesa sin horno

receta de cheesecake de frambuesa sin horno

Si estabas buscando un cheesecake con frambuesas no busques más, esta es la receta más fácil y deliciosa de cheesecake de frambuesas que encontraras, además su preparación no lleva horno y la suave textura del relleno combinado con trocitos de frambuesas te dejara sin palabras.

Información General:

Tipo de cheesecake: Frío
Dificultad: Fácil
Preparación: 20 minutos
Cocción: 6 horas
Refrigeración: 6 horas
Tiempo total: 6 horas 20 minutos
Porciones: 8
Calorías: 370 kcal

Aquí te dejo detalladamente los ingredientes que vamos a necesitar y el paso a paso de la receta de cheesecake de frambuesa sin honor.

Puedes selecionar las casillas a medida que vayas avanzando en la receta para que se te haga aun más sencillo. Luego me cuentas que tal te fue.

Ingredientes:

  • 1 Molde desmontable de 20 cm.
  • 100 gr de galletas tipo maría.
  • 55 gr de margarina.
  • 500 ml de nata para montar.
  • 115 gr de azúcar glass.
  • 225 gr de queso crema.
  • 250 gr de frambuesas frescas para relleno.
  • 5 ml de esencia de vainilla.
  • 5 ml de zumo de limón
  • Frambuesas frescas para decorar al gusto.

Elaboración paso a paso:🍰

  • Primero llevamos la margarina al microondas por 45 segundos, aparte colocamos las galletas dentro de una bolsa y trituramos con ayuda de un rodillo hasta hacerlas polvo. Una vez tengamos las galletas molidas le agregamos la margarina y mezclamos bien, cuando tengamos una textura arenosa las colocamos dentro del molde de 20 cm desmontable, cubriendo el fondo presionando un poco con una cucharilla o una espátula y lo alisamos, luego lo llevamos a la nevera por 10 minutos.
  • Para preparar la crema del relleno, lavamos muy bien las frambuesas, las picamos cuadritos y las reservamos.
  • En un bowl colocamos el azúcar glass y el queso crema con ayuda de una batidor manual tipo globo mezclamos hasta conseguir una mezcla cremosa, cuando ya la tengamos lista añadimos el jugo de limón y la esencia de vainilla continuando mezclando para que se integre y seguidamente añadimos las frambuesas troceadas y reservamos mientras seguimos con la preparación del relleno.
  • A continuación vamos a semi montar la nata, asegurándonos que esté muy fría, con una batidora de varillas por unos minutos, y ya estará lista.
  • En este punto le vamos a ir agregando la nata a la mezcla previamente hecha de queso crema y frambuesas y se lo vamos incorporar poco a poco con una espátula o cuchara mezcladora hasta añadir toda la nata.
  • Finalmente vertemos el relleno al molde que contiene la base de galletas, aplanamos la superficie para que quede lisa. y llevamos al refrigerador por 6 horas. 
  • Pasado el tiempo retiramos de la nevera, dejamos reposar 10 minutos, desmoldamos y servimos,  para decorar colocamos frambuesas frescas al gusto sobre el cheesecake.

Tips y consejos:

1- Cuando estemos haciendo el relleno evitemos montar la nata por completo porque al añadir al relleno podría cortarse, la textura debe ser ligera pero con firmeza.

2- Es mejor dejar el cheesecake en la nevera  el tiempo que podamos, si es durante toda la noche mejor, para que este más firme al otro día.

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