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Cheesecake de fresa

receta de cheesecake de fresa

Deliciosa, fácil, y rápida, así es nuestra receta de chesecake de fresa, postre que combina lo tradicional con lo tropical, con un relleno cremoso de queso con trozos de fresas, cubierto de mermelada y fresas frescas con una base crujiente de galletas maría, perfecto para compartir en la merienda de la tarde o en cualquier reunión familiar.

Tipo de cheesecake: Frío
Dificultad: Fácil
Preparación: 20 minutos
Refrigeración: 3 horas
Tiempo total: 3 horas 20 minutos
Porciones: 10
Calorías: 300 kcal

Una experiencia irrepetible sigue leyendo y aprende todos los tips que tenemos hoy para ti.

Ingredientes:

  • 1 Molde desmontable de 20 cm de diámetro.
  • 2 tazas de galleta de maría molida.
  • ½ taza de margarina derretida.
  • 450 gr de queso crema.
  • 1 lata de leche condensada.
  • Jugo de 3 limones
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 100 gr fresas frescas troceadas para relleno.
  • Mermelada de fresa al gusto.
  • 100 gr de fresas frescas para decorar.

Elaboración paso a paso:🍰

  • Colocamos las galletas molidas en un recipiente y vertemos la margarina derretida sobre ella y mezclamos hasta formar una masa.
  • Cuando hayas integrado la masa, la colocamos dentro del molde y cubrimos todo el fondo haciendo presión con los dedos hacia los bordes  de manera uniforme, al terminar llevamos al refrigerador por 20 minutos para que endurezca.
  • A continuación para el relleno, con una batidora eléctrica colocamos el queso crema y la leche condensada, batimos hasta que este cremoso y en ese punto añadimos el jugo de limón y la esencia de vainilla. Por ultimo vamos a agregamos las fresas troceadas y mezclamos con una espátula de silicón suavemente.
  • De inmediato vertemos la mezcla sobre el molde y nivelamos con una espátula angular, llevamos a refrigerar por 3 horas.
  • Al retirar esparcimos una capa delgada mermelada de fresa por la superfie y disponemos de las fresas restantes a nuestro gusto, desmoldamos, servimos y a compartir.

Tips y consejos:

1- Para triturar las galletas puedes usar un procesador de alimentos y si no tienes puedes meter las galletas dentro de una bolsa y triturar con un mortero o rodillo hasta que estén finamente molidas.

2- Recuerda simpre utilizar fresas frescas para así lograr el sabor seado.

3- Podemos utilizar mermelada casera o comercial, mayormente me gusta utilizar la mermelada casera ya que me permite equilibrar mejor el sabor de la fresa.

4- Si gustamos podemos añádir mermelada de fresa sobre las fresas que decoran nuestra cheesecake.

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