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Cheesecake Gelatina

Receta de cheesecake de gelatina

La diferencia entre un cheesecake tradicional y un cheesecake de gelatina esta en su cocción y en su relleno yaa que este cheesecake es frío y sin horno, por lo que su cocción es muy fácil y de igual forma deliciosa, además incluye trozo de gelatina, por lo que puedes combinar varios sabores dentro del cheesecake al mismo tiempo, por eso y mucho más esta receta de cheesecake frío es fabulosa.

Información General:

Tipo de cheesecake: Frío
Dificultad: Fácil
Preparación: 35 minutos
Cocción: 6 horas
Refrigeración: 6 horas
Tiempo total: 6 horas 35 minutos
Porciones: 10
Calorías: 270 kcal

Si no quieres perderte ningún detalle selecciona cada casilla a medida que vayas avanzando en la receta, a mi me encanta y lo veo muy útil durante la elección de los ingredientes y la preparación de la receta.

Ingredientes:

  • Molde desmontable de 20 cm.
  • 150 gr de galletas dulces tipo maría trituradas.
  • 50 gr de margarina sin sal derretida.
  • 130 gr de azúcar refinada.
  • 1 sobre de gelatina de piña.
  • 1 sobre de gelatina de cereza.
  • 1 sobre de gelatina de limón.
  • 4 tazas de agua hirviendo.
  • 4 sobres de gelatina sin sabor dividida en 2 partes.
  • ¼ de taza de agua fría.
  • 1 taza de jugo de piña.
  • 2 tazas de nata para montar.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Elaboración paso a paso:🍰

  • Primeramente vamos a hacer la gelatina de cereza, en un bowl agrega una taza y media de agua hirviendo y echamos el contenido del sobre de cereza junto a un sobre de gelatina sin sabor, sin dejar de remover con ayuda de un batidor tipo globo, repetimos el procedimiento con la gelatina de limón y la de piña, luego vertemos en 3 bandejas respectivamente, dejamos que tibie y llevamos a la nevera por 2 horas o hasta que se solidifiquen.
  • Cuando estén firmes picamos en cuadritos pequeños desmoldamos y reservamos.
  • Unimos las galletas trituradas junto a la margarina y la mitad del azúcar, mezclamos para integrar y formar una masa arenosa. Vertemos la masa de galletas en el molde y llevamos al refrigerador por 12 minutos.
  • Aparte en un bowl agrega ¼ de taza de agua fría con un sobre de gelatina sin sabor, lleva el jugo de piña al microondas y caliéntalo por 1 minuto, añadimos a la gelatina y revolvemos vigorosamente. Dejamos enfriar.
  • Con una batidora eléctrica de varillas mezclamos la nata para montar, la vainilla y el azúcar restantel, batimos hasta que se puedan formar picos y no se caigan. Seguidamente añadimos poco a poco a la mezcla el jugo de piña y gelatina y seguimos batiendo hasta integrar.
  • Vertemos en el molde y vamos agregando los cubos de gelatina de los 3 sabores y seguimos cubriendo con la mezcla, por último sacude el molde contra la mesa para eliminar el aire. Cubrimos con papel film y llevamos a la nevera por un mínimo de 4 horas o durante toda la noche.
  • Al transcurrir el tiempo retiramos de la nevera y finalmente desmoldamos y servimos a gusto.

Tips y Consejos:

1- Puedes reemplazar los sabores de gelatina si así lo deseas.

2- Para desmoldar puedes pasarle por el borde un cuchillo previamente sumergido en agua caliente.

3- Para ahorrarnos tiempo podemos realizar la preparación de las celatinas el día anterior.

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