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Cheesecake de Kiwi

receta de cheesecake de kiwi

Si quieres aprender a realizar un postre riquísimo no dejes de darle un vistazo a esta receta de cheesecake de kiwi sin horno, donde además de explicarte paso a paso como hacerlo te mostraremos tips importantes para obtener un resultado perfecto en este postre.

Información General:

Tipo de cheesecake: Frío
Dificultad: Fácil
Preparación: 25 minutos
Refrigeración: 4 horas
Tiempo total: 4 horas 25 minutos
Porciones: 8
Calorías: 320 kcal

Ingredientes:

  • 1 Molde desmontable de 20 cm de diámetro.
  • 150 gr de galletas dulces trituradas.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 50 gr de margarina derretida.
  • 350 gr de queso para untar tipo Philadelphia.
  • 100 gr de azúcar glass.
  • 10 gr de gelatina sin sabor.
  • 100 ml de nata para montar.
  • 100 gr de kiwis triturados.
  • 75 gr de gelatina de limón.
  • 250 ml de agua caliente.
  • 2 kiwis pelados en rodajas.
  • Colorante alimentario verde.

Elaboración paso a paso:🍰

  • En un recipiente hondo colocamos las galletas trituradas y agregamos la margarina derretida mezclamos con una cuchara hasta formar una masa arenosa.
  • Vertemos sobre el molde desmontable presionando ligeramente con la cuchara hasta tener una superficie lisa y uniforme. Llevamos a la nevera para refrigerar por 15 minutos.
  • En el bowl de la batidora agregamos el queso crema Philadelphia, junto con los 100 gr de azúcar glass a velocidad media a baja por 3 minutos.
  • Aparte llevamos a hidratar la gelatina y la dejamos reposar 5 minutos, pasado este tiempo la llevamos al microondas por 15 segundos.
  • Con la batidora encendida incorporamos la nata para montar, el kiwi triturado y la gelatina, batimos a velocidad media hasta integrar todo por 2 minutos.
  • Vertemos la mezcla preparada sobre la base de galletas que teníamos en la nevera, nivelamos desde el centro y hacia los bordes y llevamos a la refrigerar por 2 horas mínimo.
  • Disolvemos los 75 gr de gelatina de limón, sobre los 250 ml de agua caliente y añadimos 2 gotitas de colorante verde y dejamos enfriar.
  • Transcurrido el tiempo, retiramos de la nevera el cheesecake, y repartimos las rodajas de kiwi primero sobre la parte superior la tarta luego en el medio y por ultimo una rodaja en el centro. Añadimos la gelatina de limón y refrigeramos hasta que este firme por al menos 2 horas.
  • Retiramos de la nevera desmoldamos y servimos frío.

Tips y consejos:

  1. Para asegurar tener un autentico sabor a kiwi, asegúrate de que las frutas sean lo mas frescas posible.
  2. Puedes sustituir la base de galletas de vainilla por galletas de chocolate.
  3. Para triturar las galletas sino tienes un procesador o licuadora, mételas en una bolsa cerrada y machácalas con un rodillo hasta volverlas polvo.
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