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Cheesecake Light

receta de cheesecake ligth

Si estas pensado en consentir tu paladar con algo dulce pero que a la vez no descuide tu alimentación, esta receta de cheesecake light es la opción ideal para ti, no te preocupes por los ingredientes ya que son muy fáciles de conseguir y podrás darte ese gustico porque este cheesecake es bajo en calorías, sin grasas y sin azúcar que no afectará ni tu dieta ni tu figura.

Información General:

Tipo de cheesecake: Frío
Dificultad: Fácil
Preparación: 25 minutos
Refrigeración: 6 horas
Tiempo total: 6 horas 25 minutos
Porciones: 8
Calorías: 76 kcal

Ingredientes:

  • 1 molde desmontable de 20cm.
  • 8 galletas dulces integrales.
  • 30 gr de margarina light.
  • 5 láminas de gelatina.
  • 5 cucharadas de queso desnatado. (0% M.G.).
  • 2 yogures desnatados de fresa.
  • 2 cucharadas de edulcorante líquido.
  • 1 sobre de Gelatina de fresa light.
  • 2 fresas frescas picadas en rodajas.

Elaboración paso a paso:🍰

  • Primero trituramos las galletas hasta que queden hechas polvo y las colocamos en un bowl le agregamos la margarina light derretida y vamos a remover muy bien para que quede bien mezclado, lo ponemos en un molde desmontable con la ayuda de una cucharilla y lo vamos a ir esparciendo por toda la base presionando para que quede compacto y lo llevamos durante 15 minutos al refrigerador.
  • Colocamos las láminas de gelatina a hidratar en agua fría, por 15 minutos y reservamos.
  • En un bowl unimos las 5 cucharadas de queso fresco desnatado sin materia grasa y añadimos los 2 yogures de fresa junto al edulcorante líquido, puedes ponerle la cantidad que tu quieras yo le coloque 2 cucharadas y media y por ultimo agregamos las láminas de gelatina ya hidratas, y previamente las he metido en el microondas para disolverlas por unos segundos, las removemos muy bien hasta integrar todo.
  • Retiramos el molde con la base de la nevera y vertemos el relleno dentro, llevándolo al refrigerador por 4 horas.
  • Mientras vamos haciendo la gelatina de fresa de sobre según las indicaciones del empaque, y la dejamos reposar hasta que enfrié unos minutos.
  • Pasado el tiempo retiramos el cheesecake de la nevera y le agregamos sobre la mezcla de queso la gelatina, con ayuda de una cuchara para que no se hagan agujeros y dejamos enfriar durante 2 horas en la nevera antes de degustar,
  • Retiramos de la nevera, desmoldamos con mucho cuidado evitando que se nos agreite el cheesecake y lo adornamos con las rodajas de fresas fresca, listo solo nos queda servir y disfrutar de nuestro Cheesecake Light.

Tips y Consejos:

1- Sino consigues las laminas de gelatina sin sabor también puedes utilizar 10 gramos de gelatina sin sabor en polvo.

2- Para hacer la base puedes escoger galletas tipo soletillas y darle un toque mas rustico a el cheesecake.

3- Puedes sustituir el yogurt y la gelatina por el sabor que prefieras.

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