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Cheesecake de manjar

cheesecake de manjar

El dulce de leche, arequipe o manjar como también es conocida esta exquisitez, es un dulce tradicional latinoamericano que se obtiene mediante la caramelización de leche con azúcar, con una textura y un sabor al cual es casi imposible resistirse.

Información General

Tipo de cheesecake: Al horno
Dificultad: Media
Preparación: 30 minutos
Cocción: 1 hora 30 minutos
Refrigeración 2 horas
Tiempo total: 4 horas
Porciones: 8
Calorías: 310 kcal

Es por ello que hoy he decidido compartirles una de mis recetas favoritas, cheesecake de manjar, un postre que es muy económico y fácil de preparar, además de que su resultado te dejará totalmente asombrado, por lo que si estás pensando en consentir el paladar de tus seres queridos esta será una excelente opción.

Ingredientes:

  • 350 gr de galletas de mantequilla.
  • ½ taza de mantequilla derretida.
  • 450 gr de queso crema.
  • 2 ½ tazas de manjar.
  • 2 cucharadas de maicena.
  • ½ taza de crema.
  • 3 huevos.
  • 7 gr de gelatina sin sabor.
  • ¼ de taza de agua.
  • 1 taza de nueces picadas.

Preparación:🍰

  • Lo primero que debemos hacer es triturar las galletas colocándolas dentro de una bolsa plástica para golpearlas suavemente con un rodillo hasta que queden en migas finas.
  • Vaciamos las migas de galleta en un recipiente, le agregamos la mantequilla derretida y vamos amasando para unificar todo.
  • Luego colocamos la masa en dentro de un molde redondo desmontable de 24 cm y presionamos con los dedos o con una cuchara para que el fondo quede compacto y reservamos.
  • Precalentamos el horno a 160 °C.
  • Colocamos el queso crema en un recipiente grande y vamos batiéndolo con una batidora eléctrica a velocidad baja mientras agregamos de a poco 2 tazas de manjar.
  • Cuando esté la mezcla uniforme, sin dejar de batir añadimos la maicena y reservamos.
  • En un recipiente pequeño colocamos el ¼ de taza de agua, le agregamos la gelatina y la llevamos al microondas por 1 minutos en intervalos de 15 segundos.
  • Diluimos bien la gelatina, la agregamos a la mezcla del queso crema y batimos por 1 minuto.
  • Luego añadimos uno a uno los huevos mientras seguimos batiendo para que se integren, no debemos sobre batir la mezcla.
  • Seguidamente la vertemos en el molde sobre la base de galletas, nivelamos con la ayuda de una espátula, forramos la parte de abajo del molde con 2 capas de papal aluminio.
  • Tomamos una bandeja para hornear que sea profunda, le agregamos agua hasta alcanzar 3 cm de altura, colocamos en el medio el molde con el cheesecake y lo llevamos al horno por espacio de hora y media.
  • Pasado el tiempo y el cheesecake ya haya cuajado, apagamos el horno, abrimos la puerta pero dejamos la bandeja adentro para que se enfríe por completo.
  • Cuando esté frío el cheesecake de manjar, le quitamos el papel al molde y lo llevamos al refrigerador por al menos 2 horas o hasta que vayamos a degustarlo.
  • Al momento de servir el cheesecake, lo sacamos del refrigerador, colocamos la ½ taza de manjar restante en una manga pastelera y decoramos la superficie de nuestro postre, agregamos las nueces picadas para disfrutar a gusto.

Tips y consejos:

  1. Si no dispones de gelatina en polvo utiliza gelatina sin sabor en láminas solo recuerdas que estas debes hidratarla por 15 minutos en agua fría antes de empezar a diluirla en agua caliente.
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