Saltar al contenido

Cheesecake de Mora

receta de cheesecake de mora

Si te gusta la mora y quieres aprender rápidamente como hacer un cheesecake de mora sin horno no te puedes perder ningún detalle de esta receta, porque no hay mejor sabor que prepararlo de forma casera y conseguir una textura suave y a la vez cremosa la dosis de dulce ideal para matar el antojo.

Información de la receta

Tipo de cheesecake: Frío
Dificultad: Fácil
Preparación: 25 minutos
Refrigeración: 6 horas
Tiempo total: 6 horas 25 minutos
Porciones: 8 Personas
Calorías: 320 kcal

Ingredientes:

  • 1 Molde desmontable de 20 cm.
  • 175 gr de moras frescas.
  • 120 gr de azúcar.
  • 180 gr de galletas tipo maría.
  • 75 gr de margarina derretida.
  • 300 gr de queso crema.
  • 200 ml de nata para montar.
  • 60 ml de leche entera.
  • 6 laminas de gelatina.
  • Moras frescas al gusto para adornar.

Elaboración paso a paso:🍰

  • Primero en una sartén antiadherente a fuego medio colocamos las moras junto al azúcar dándole unas vueltas y dejamos que el azúcar se disuelva, removiendo de vez en cuando, para hacer un almíbar de moras, al estar listo apagamos y lo vertemos en un vaso para batirlo con una licuadora de mano o de inmersión, hasta convertirlo en puré de moras, la mezcla debe ser liquida, reservamos
  • Colocamos en un recipiente las 6 láminas de gelatina y agregamos agua fría hasta cubrirlas por completo para hidratarlas y dejamos reposar.
  • Trituramos las galletas en un procesador de alimentos o en una bolsa cerrada con un mortero, hasta molerlas finamente, luego le añadimos la margarina derretida y mezclamos hasta obtener una masa arenosa, la llevamos al molde desmontable y lo presionamos con una cucharilla o una espátula hasta tener una masa lisa compacta y uniforme guardamos en la nevera por 15 minutos mientras continuamos con la receta.
  • Para el relleno calentamos la leche liquida en una ollita, y luego agregamos las laminas de gelatina hidratadas y escurridas, removemos para disolver y reservamos.
  • Batimos un poco el queso crema con ayuda de un batidor manual de varillas hasta que se ablande y le agregamos la salsa de moras, (a temperatura ambiente) lo mezclamos hasta que ambos ingredientes estén bien integrados y por último volcamos la leche con la gelatina mezclándolo bien.
  • En un bowl con ayuda de una batidora eléctrica de varillas batimos la nata para montar, cuando este semi montada, echamos una cucharada de nata a la mezcla de moras y mezclamos, luego vamos incorporando la mezcla de queso crema y moras a la nata poco a poco con una cuchara mezcladora o de silicón hacemos movimientos suaves y envolventes, hasta integrar todo.
  • Vertemos toda la mezcla sobre el molde, y llevamos a la nevera por mínimo 6 horas.
  • Transcurrido el tiempo, pasamos un cuchillo por los bordes laterales con cuidado, para despegar la cheesecake del molde, y desmoldamos, por ultimo lo adornamos moras frescas al gusto por encima.

 Tips y consejos:

1- Utiliza moras frescas para hacer el puré y para decorar.

2- Coloca papel para horno para facilitar el desmoldado del cheesecake e y evitar que se agriete.

3- Si es de nuestro gusto podemos agregar mermelada de mora sobre el cheesecake para adornarlo.

4- Puedes reemplazar las moras por frambuesas o fresas si son de tu agrado y hacer un pastel totalmente diferente pero igualmente con mucho sabor.

0/5 (0 Reviews)
Si te gusto por favor comparte
  • 14
    Shares
  • 14
    Shares
menú