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Cheesecake Original

receta de cheeseca original

Si te gusta el sabor autentico de un cheesecake clásico al estilo New York, entonces esta receta de cheesecake original te va a encantar, ya que tiene un delicioso sabor a queso, obviamente a queso crema Philadelphia aportandole una textura cremosa y suave a la vez.

Información General:

Tipo de cheesecake: Horneado
Dificultad: Fácil
Preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos
Refrigeración: 3 horas
Tiempo total: 4 horas 10 minutos
Porciones: 10
Calorías: 235 kcal

Para decorar el cheesecake original utilizaremos ricas fresas que ayudara a complmentar bien el sabor , mientras que para la base le haremos tributo a la miel que era uno de los primeros ingredientes con los que preparaban los cheesecake en sus inicios, no te lo pierdas y sigue a detalle todos los consejos y tips para lograr el cheesecake perfecto y original.

Ingredientes:

  • 1 Molde desmontable de 20 cm de diámetro.
  • 300 gr de galletas tipo maría dulces trituradas.
  • 130 gr de margarina derretida.
  • 1 cucharada de miel.
  • 600 gr de queso crema Philadelphia.
  • 200 gr de azúcar blanco granulado.
  • 180 ml de crema para montar fría.
  • 60 gr de yogur natural sin azúcar.
  • 1 cucharadita de ralladura de limón.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 4 huevos.
  • 8 gr de fécula de maíz.
  • Fressas frescas al gusto para decorar.

Elaboración paso a paso:🍰

  • Primero ponemos a precalentar el horno a 160 °C.
  • En un tazón o bowl colocamos las galletas trituradas, la cucharada de miel y la margarina, mezclamos con una cuchara hasta tener una masa arenosa, ahora la vertemos en el molde destinado para hacer el cheesecake.
  • Presionamos la masa con la parte posterior de la cuchara en el fondo y hacia los bordes, hasta por 1 o  2 centímetros por encima de la base y nivelamos hasta tener una superficie lisa. Refrigeramos en la nevera mientras hacemos el relleno.
  • En un bowl grande, agregamos el queso crema y batimos con una batidor manual hasta que quede suave (alrededor de un minuto). Luego añadimos el azúcar y mezclamos hasta que esté cremoso.
  • A continuación le agregamos la crema batida, el yogurt y los huevos uno por uno, al momento de añadir los huevos mezclamos solo para integrar. Por ultimo adicionamos la ralladura de limón, el extracto de vainilla, la fécula de maíz tamizada y batimos hasta mezclar para incorporar. No mezclemos demasiado.
  • Vertemos el relleno de queso crema sobre el molde previamente preparado y llevamos al horno por 50 minutos aproximadamente, colocamos una bandeja con agua justo debajo del cheesecake para que el vapor mantenga la torta húmeda durante la cocción.
  • Pasado el tiempo al revisar el cheesecake, el centro deberá moverse un poco. Sin sacarlo apagamos el horno, y abrimos la puerta del horno con la torta allí por otros 35 a 40 minutos para que se enfríe lentamente. Luego lo sacamos y lo dejamos enfriar completamente hasta que este a temperatura ambiente.
  • Cubrimos con papel film y refrigeramos mínimo 3 horas, y si es durante toda la noche mejor. Al retirar de la nevera separamos los bordes,desmoldamos y decoramos con fresas para acentuar los sabores del cheesecake, servimos y compartimos al gusto.

Tips y Consejos:

1- Al momento de añadir los ingredientes es importante que no debemos mezclar demasiado ya que se tiene que incorporar la menor cantidad de aire posible.

2- Este cheesecake puedes guardarse en la nevera durante una semana y puedes congelarlo durante un mes.

3- Para decorar tambien podemos usar mermelada, chocolate fundido y las frutas que queramos.

4/5 (1 Review)
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