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Cheesecake de Queso

receta de cheesecake de queso

El cheesecake de queso es considerado como uno de los postres más exquisitos dentro de la pastelería. Descubre y aprende a hacer una cheesecake de queso, te aseguro que al probarlo no querrás parar.

Información General:

Tipo de cheesecake: Al horno
Dificultad: Baja
Preparación: 20 minutos
Cocción: 1 hora
Refrigeración: 1 hora
Tiempo total: 2 horas 20 minutos
Porciones: 8
Calorías: 375 kcal

Para realizar esta receta necesitaras ingredientes comunes, y básicamente la preparación es rápida y fácil.

Puedes acompañar esta receta base de cheesecake de queso con las frutas de tu preferencia, a mi me gusta mucho acompañar con mermelada de maracuyá y melocoton. ¿Y tu ya pensaste con que podrías acompañarlo?

Ingredientes:

  • Molde de 20 cm desmontable.
  • 80gr de manteca derretida.
  • 1 ¼  tazas de galletas de vainilla molidas.
  • 700 gr de queso crema.
  • 200 gr de azúcar glass.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
  • Mermelada de maracuyá.
  • Semillas de maracuyá.

Elaboración paso a paso:🍰

  • Primero precalentamos el horno a 175 º C. y seleccionamos el molde para hacer la cheesecake.
  • Tomamos las galletas molidas y mézclalas con la manteca formando una masa. Luego las llévamos al molde y presionamos bien por el centro y el contorno de la tortera. Nos Asegúramos de no dejar agujeros,  y reservarmos.
  • En una batidora colocamos primero 450 gr de queso crema, el azúcar e integramos a velocidad máxima, luego añadimos los huevos uno por uno, mezclando bien, eguidamente vamos a agregar la vainilla y los 250 gr restantes de queso crema, por ultimos volcamos la mezcla en el molde recubierto con la masa de galletas.
  • Llevamos al horno por 60 a 70 minutos a 175 C° o hasta que el relleno se muestre firme al agitarlo lentamente. La cheesecake debe sacudirse ligeramente en el centro y debe ser firme en el borde. El centro se endurecerá a medida que se enfríe. Separa los bordes del cheesecake con un cuchillo, pero déjala reposar en el molde.
  • Deja que se enfrié a temperatura del ambiente, agrega la mermelada de maracuyá por toda la superficie y coloca como adornos semillas de maracuyá, luego llevamos al refrigerador por 1 hora.
  • Desmoldemos cuando esté totalmente frío, servimos y disfrutamos de esta delicia.

Tips y consejos:

1- Para seleccionar el molde adecuado toma en cuenta que la cheesecake se quiebra con facilidad así que para lograr un mejor resultado usa un molde desmontable.

2- Utiliza un queso crema firme y con un porcentaje de grasa superior al 25% y cuando vayas a utilizarlo procura que este frio de nevera.

3- Puedes agregar cualquier fruta o mermelada que prefieras para rellenar y decorar el pastel de queso.

4- Antes de servir saca de la nevera con 10 minutos de anticipación.

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