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Cheesecake sin gluten

cheesecake sin gluten

En esta oportunidad te enseñamos a preparar en simples pasos un cheesecake sin gluten que es ideal para personas celíacas, ya que está compuesto por una crujiente pero saludable base de avena, almendras y dátiles, además de un relleno clásico de queso crema, una alternativa perfecta que no te puedes perder si deseas disfrutar este fin de semana de un riquísimo postre sin ningún tipo de remordimiento.

Información General

Tipo de cheesecake: Horneado
Dificultad: Fácil
Preparación: 30 minutos
Cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Porciones: 8
Calorías: 170 kcal

Ingredientes:

  • 100 gr de dátiles secos deshuesados.
  • 110 gr de tortas de avena sin gluten.
  • 75 gr de almendras.
  • 80 gr de mantequilla derretida.
  • 800 gr de queso crema bajo en grasa.
  • 200 ml de crema agria.
  • 160 gr de azúcar.
  • 1 cucharada de extracto de vainilla.
  • 4 huevos.
  • Fresas, arándanos y frambuesas frescas al gusto para decorar.

Preparación:🍰

  • Iniciamos precalentando el horno a 180 °C.
  • Engrasamos un molde circular desmontable de 20 cm con aceite de girasol y reservamos.
  • Colocamos los dátiles, las tortas de avena y las almendras en una licuadora y las procesamos hasta que queden migas bastante finas.
  • Vertemos las migas en un bowl, le agregamos la mantequilla y mezclamos muy bien para obtener una masa uniforme.
  • Llevamos la masa al molde y presionamos hacia el fondo con los dedos o con la ayuda de una cuchara para que la base del cheesecake quede compacta y reservamos.
  • Luego en un bowl grande el queso crema, la crema agría, el azúcar y batimos con un batidor tipo globo o una batidora eléctrica a velocidad baja hasta obtener un mezcla suave.
  • Inmediatamente añadimos el extracto de vainilla y los huevo uno por uno mientras seguimos batiendo, cuando esté todo unificado vertemos la mezcla en el molde y lo llevamos al horno para que se cocine por 1 hora.
  • Pasado el tiempo y la parte superior del cheesecake sin gluten esté cuajada y ligeramente dorada, apagamos el horno y dejamos la puerta abierta para que nuestro postre se enfríe por lo menos 1 hora ahí adentro.
  • Ya solo nos quedada desmoldar el cheesecake, agregarle a gusto las frutas frescas por encima y disfrutar de esta delicia saludable.

Tips y consejos:

  1. Si es de tu agrado puede refrigerar el cheesecake por al menos 1 hora, esto también servirá para intensificar el sabor del relleno.
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