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Cheesecake Tiramisú

receta de cheesecake de tiramisu

El tiramisú es uno de los postres más populares por excelencia dentro de la pastelería fina, ¿A quién no le gusta el tiramisú? En esta ocasión te traemos esta deliciosa versión de Cheesecake Tiramisú.

Información General:

Tipo de cheesecake: Horneado
Dificultad: Media
Preparación: 25 minutos
Cocción: 1 hora
Refrigeración: 4 horas
Tiempo total: 5 horas 25 minutos
Porciones: 12
Calorías: 280 kcal

No te puedes perder esta receta de Cheesecake Tiramisú horneado, me dan ganas de prepararlo solo con imaginarme su cremoso relleno de queso que reposa sobre una base crujiente de soletillas y galletas de chocolate empapadas de café espresso, sin dudas es una de mis recetas preferidas.

Ingredientes:

  • Molde desmontable de 22 cm.
  • 170 gr de bizcochos de soletilla.
  • 170 gr de galletas de chocolate.
  • 2 huevos.
  • 4 cucharadas de margarina derretida.
  • 2 cucharadas de café espresso, bien fuerte.
  • 680 gr de queso crema, ablandado (3 empaques).
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 2 cucharas de Kahlúa.
  • 226 gr queso mascarpone (1 empaque).
  • 4 cucharadas de harina de trigo.
  • cacao en polvo al gusto.

Preparación:🍰

  • Precalentamos el horno a 170 °C. y colocamos en la rejilla inferior una bandeja para hornear grande llena de agua.
  • Colocamos las soletillas y las galletas de chocolate en un procesador de alimento o en una licuadora y trituramos por 1 minuto, añadimos lentamente la margarina derretida y el café espresso y seguimos triturando hasta obtener una masa, vertemos la masa en el molde de 22 cm y comprimimos bien el fondo hacia los bordes y llevamos a refrigerar por 10 minutos.
  • Para el relleno vamos a colocar en un bowl el queso crema, el azúcar y batimos a velocidad media con una batidora de varillas hasta que la mezcla este suave, mientras seguimos batiendo, pero ahora a velocidad suave agregamos el Kahlúa, los huevos poco a poco de a uno a la vez, la harina previamente tamizada y por ultimo incorporamos el queso mascarpone, la mezcla nos debe quedar suaves grumos.
  • Retiramos el molde del refrigerado, vertemos la mezcla, nivelamos y llevamos al horno en la parte del medio por unos 45 minutos. Pasado el tiempo apagamos y dejamos abierta la puerta del horno dejando adentro aun el cheesecake para que se enfrié por unos 15 minutos.
  • Sacamos la tarde del horno y la llevamos a refrigerar por un minimo de 4 horas.
  • Para decorar el cheesecake tiramisú, espolvoreamos abundante cacao en polvo por toda la superficie, ya solo nos queda rebanar y servir para degustar de nuestro rico cheesecake.

Tips:

  1. La textura del queso mascarpone puede variar, así que podemos utilizar en la un poco de leche líquida si la mezcla se hace muy espesa o un poco más de queso crema si la mezcla se hace más delgada.
  2. Podemos dejar refrigerera el cheesecake de un dia para otro, esto ayudara más a su consistencia y mejorará su sabor.
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