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Cheesecake de Yogurt

receta de cheesecake de yogurt

El día de hoy prepararemos un exquisito cheesecake de yogurt griego que combinaremos con unas ricas frutas frescas y chocolate rallado, logrando así obtener un sabor muy equilibrado que nos dejara con ganas de comer siempre un poco más.

Información General:

Tipo de cheesecake: Frío
Dificultad: Fácil
Preparación: 20 minutos
Cocción: 5 horas 13 minutos
Refrigeración: 5 horas
Tiempo total: 5 horas 33 minutos
Porciones: 10
Calorías: 195 kcal

Este cheesecake frío es muy fácil y practico de realizar, así que no debemos ser un maestro de la cocina para prepararlo, solo debes seguir muy bien nuestra elaboración paso a paso y veras lo excelente que te quedara. No te lo pierdas.

Ingredientes:

  • 1 molde desmontable de 22 cm.
  • 250 gr galletas dulce tipo maría.
  • 120 gr de margarina.
  • 8 hojas de gelatina.
  • 100 ml de leche entera.
  • 460 gr yogurt griego.
  • 200 gr azúcar refinada.
  • 500 ml de nata para montar.
  • Chocolate rallado al gusto.
  • Frutas frescas al gusto para decorar.

Elaboración paso a paso:🍰

  • Colocamos las galletas dentro de una bolsa y las trituramos con la ayuda de un rodillo o un mortero hasta que queden lo más finas posible, las vaciamos en un tazón y le agregamos la margarina previamente derretida, mezclamos muy bien con una espátula de silicón o una cuchara hasta obtener una masa.
  • Vertemos la masa en el molde, lo distribuimos en fondo del centro hacia los bordes y compactamos con una cucharilla o los dedos hasta que nos quede totalmente plana, llevamos al refrigerado por 10 minutos para endurezca.
  • En una bowl pequeño agregamos agua bien fría e introducimos las hojas de gelatina para que se hidraten por 5 minutos.
  • Calentamos la leche entera y agregamos la gelatina ya hidratada, removemos con una cuchara hasta diluir la gelatina en su totalidad y reservamos.
  • Con la ayuda de una batidora eléctrica de varilla o tipo globo vamos a semi montar la nata, para esto debemos batir a velocidad media por 2 minutos, pasado el tiempo agregamos el azúcar en forma de lluvia y seguimos batiendo por 2 minutos más o hasta que la nata este totalmente montada, reservamos.
  • En un bowl grande colocamos el yogurt, le agregamos la gelatina diluida en leche y batimos hasta integrar todo, dejamos enfriar.
  • Ya frío el yogurt, vertemos la mitad sobre la nata y con una paleta mezclamos de forma envolvente para que la nata no se corte, luego agregamos el yogurt restante y seguimos mezclando de la misma manera hasta tener una mezcla ligera y cremosa.
  • Retiramos el base de galleta del refrigerador y le agregamos nuestro relleno de nata y yogurt llenando por completo el molde, aplanamos y nivelamos la superficie con una espátula de silicón, llevamos al refrigerador por un mínimo de 5 horas.
  • Para la decoración vamos a esparcir el chocolate rayado por toda la superficie y colocamos a nuestro gusto las frutas frescas.
  • Ya tenemos listo nuestro delicioso cheesecake de yogurt con chocolate y frutas para compartir con nuestros seres queridos en cualquier ocasión, espero lo disfrutes.

Tips y consejos:

1- Debemos escurrir bien las hojas de gelatinas una vez estén hidratadas para así no agregar agua a la leche.

2- La nata debe agregarse bien fría a la hora de montar de igual manera deben estar bien fríos lo implementos a utilizar.

3- La nata para montar debe tener un porcentaje de grasa igual o mayor al 35% de grasa.

4- Para decorar podemos utilizar las frutas de nuestra preferencia, las que mejor combinar con el sabor del yogurt son las fresas, frambuesas, arándanos y cerezas.

5- Las galletas para la masa las podemos triturar con la ayuda de un procesador de alimentos o una licuadora.

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